Programa Wagyu

Para poder ofrecer un producto final de altísima calidad y valor destinado a los mercados más exigentes, es imprescindible contar con estrictos programas de producción y alimentación.

Por tratarse de un nicho de mercado de alta calidad, y, a los efectos de optimizar la producción de carne de altísima calidad y distribuir lo más equitativamente posible los beneficios de la comercialización cárnica, el programa incluye:

· Venta de genética Wagyu Pura con habilidad máxima para marmolear y producir ácido oleico.

· Selección de vientres.

· Protocolos de producción y alimentación.

· Escaneado Pre-faena.

· Seguimiento y control desde nacimiento hasta faena.

· Sobre precio en la venta Terneros / Novillos y Vaquillonas terminados/as.

Los productores que lo integran son :

· Criadores , que inseminan con Wagyu hembras de razas británicas y continentales y venden ,a través de Wagyu Uruguay sus terneros F1 macho y hembras a engordadores dentro del programa, recibiendo un precio superior asegurado respecto al ternero común.

· Engordadores ,que compran los terneros al destete, los recrían y los engordan hasta su peso final cumpliendo todas las etapas similares a los de Ciclo Completo.

· Ciclo Completo , que crían , recrían y engordan los Wagyu F1 hasta el peso indicado en frigorífico , utilizando nuestro protocolo de alimentación como guía en el engorde, a los efectos de lograr el marmoleado de la carne en los tiempos indicados y a vender su producción a nuestra empresa o al frigorífico que ésta le indique, recibiendo un precio

Al momento contamos con tres programas Wagyu:

· Programa F1 Certificado

Este programa consiste en la cría y/o engorde de animales Wagyu F1. ( Wagyu cruza ) El marmoleado que se logra es grado 3 a 5 en 30%, 6 a 7 en 50 % existiendo un descarte por bajo marmoleado de 20 %.

· Programa F2 Certificado

Este programa consiste en la cría y/o engorde de animales Wagyu F2. (Wagyu x Wagyu F1), logrando mayoritariamente un marmoleado desde grado 6 a 9, evitando los descartes por bajo marmoleado.

· Programa Wagyu Puro Cerfiticado

Es la producción de Wagyu Puro para producción de carne certificada que se realiza por medio de implante de embriones puros producidos “ in vitro “.
Su carne es de altísima calidad por su alto contenido de grasa intramuscular y su color.